Das Rezept des Monats Mai „Matjesfilets nach Hausfrauenart“ wird Ihnen von Familie Zinnert vom Hotel – Gasthof Siebenstern vorgestellt.
Nähere Informationen zu diesem Haus finden Sie auf der Homepage: 
www.hotel-siebenstern.de
Liebe Gäste, für den Monat Mai haben wir für Sie das Rezept der „Matjesfilets nach Art des Hauses“ zusammengestellt und zubereitet.
Matjesheringe werden im Frühsommer gefangen und sind gerade im Frühling eine besonders frische und leichte Delikatesse.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Ihre Familie Zinnert
Zutaten:
10 Matjesfilets
½ l Milch
2 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
1 Scheibe Ananas
3 Esslöffel Majonäse
etwas süße Sahne
etwas Ananassaft
für die Beilage:
500 g Kartoffeln und etwas Salz
Die Kartoffeln werden geschält, halbiert und in Salzwasser weich gekocht.
Die Matjesfilets über Nacht in Milch einlegen. Am Tag der Zubereitung werden die beiden Zwiebeln halbiert, in feine Ringe geschnitten und zusammen mit den Lorbeerblättern cirka 5 Minuten in Wasser gekocht.
Anschließend lässt man die Zwiebeln für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen und auskühlen. Danach vermischt man die Majonäse mit Ananassaft, süßer Sahne, etwas Zwiebelwasser und rührt alles mit einem Schneebesen zu einer glatten, sahnigen Soße.
Anrichten:
Die Matjesfilets (2 ½ Filets pro Portion) kurz abstreifen und in der Mitte des Tellers platzieren. Die gekochten Zwiebeln je nach Belieben auf den Filets verteilen und die Sahnesoße darüber geben.
Mit etwas Tomate, ½ Scheibe Ananas und geschnittener Petersilie verleihen Sie Ihrem Gericht nicht nur optisch eine Bereicherung, sondern auch geschmacklich den letzten Pfiff.
Die Kartoffeln in Butter schwenken und seitlich neben den Filets anrichten.
